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              • [行業新聞] 冰皮月餅、無糖月餅可以多吃?

                普通人過量食用月餅,會引起能量過剩、腸胃不消化的情況,而對于特殊人群,貪吃月餅則會危害健康。妊娠期婦女、糖尿病患者、高血壓患者、膽囊炎患者對于月餅僅能淺嘗輒止?!氨ぴ嘛灥娘炂は鄬V式和蘇食能量會低一些,如果實在嘴饞,可以吃一點低糖低油餡料
                發布時間:2020-07-31   點擊次數:47

              • [公司新聞] 如何做中秋月餅?

                教你制作簡單無須烤制的冰皮月餅  A料:即溶吉士粉300g  葡萄糖粉400g  B料:黃油200g  糖粉10g  鹽2g  C料:牛奶50g  制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:68

              • [行業新聞] 怎樣做月餅

                玫瑰豆沙月餅主要原料:澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是Z重要Z基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法:1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合,和成面團。2.把和好的面揉成大小相同的小面團,并搟
                發布時間:2019-03-08   點擊次數:152

              • [公司新聞] 月餅有那幾種餡和口味?

                基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬  變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:114

              • [行業新聞] 月餅都有什么餡兒的

                月餅餡比較多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等?! ∥覀円云毡榈奈迦试嘛灋槔骸 ∥迦试嘛炇菨h族傳統糕點之一,屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:176

              • [公司新聞] 月餅有幾種形狀

                月餅有很多種形狀,這個是數不清的,月餅可以做成任何形狀,但是月餅以圓形為主。這個是因為月餅的寓意是敬月亮,慶豐收,制成圓形就是月亮的形狀?! ≡嘛炇蔷秘撌⒚臐h族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:177

              • [公司新聞] 傳統月餅的特點都有哪些

                傳統月餅特點廣式月餅:皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。潮式月餅:重油重糖,口感柔軟。滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩。
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:174

              • [餡料知識] 火腿五仁月餅怎么做

                主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
                發布時間:2019-03-25   點擊次數:141

              • [公司新聞] 網購月餅有技巧

                網購歷來是產生消費糾紛比較多的一種購物方式,那么網購月餅的時候,消費者需要警惕哪些風險呢?下面就網購月餅中經常出現的一些購物風險,給你支幾招。網購月餅可能存在的風險退換貨麻煩網購月餅由于事前僅僅是看到它的圖片,沒有零距離地觀察,對于它的質量
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:48

              • [行業新聞] 如何提高食品餡料的安全質量?

                食品餡料是一類食品原料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。食品餡料可用于多種食品的生產中,其種類較多:1.按用途不同,食品餡料可分為焙烤食品用
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:83

              • [餡料知識] 五仁月餅餡配料

                五仁餡的做法。用料:花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法:1,將花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分別烤熟。2,將烤熟的花生仁,核
                發布時間:2019-03-22   點擊次數:136

              • [餡料知識] 月餅都有什么餡的?

                1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上Z常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,
                發布時間:2019-03-15   點擊次數:169

              • [公司新聞] 月餅中含了防腐劑嗎??

                有。月餅不是在冰箱里保存的東西,但也不是當天做當天吃的東西。過去北方的月餅非常干非常硬,糖特別高,水分特別少,或者用油脂來替代水,再加很多糖。生命離不開水,沒有水細菌和霉菌就難以繁殖。即便如此,南方的蛋黃月餅過兩周也會長霉。只不過,過去
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:45

              • [公司新聞] 月餅餡兒里的“健康學”

                蘇東坡曾以“小餅如嚼月,中有酥和飴”贊譽月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同,其材料和營養成分也有很大的區別,其中蘊藏的健康學問不少?!包S月餅、肉類月餅:蛋黃、肉類月餅常見,但也對健康影響較大。它富
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:115

              • [公司新聞] 月餅里的蓮蓉是什么?怎么做的?

                準備材料:  去芯紅蓮子(用白蓮子也可以)500克、白糖200克(也可以用等量的黃糖或紅糖代替,做出的蓮蓉顏色深一些)、植物油100克  制作過程:  1、紅蓮子提前用水浸泡半天,泡到發漲成兩倍體積即可;  2、將蓮子加水,慢慢用小火煮爛,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:95

              • [公司新聞] 白蓮月餅和紅連月餅有什么區別

                白蓮月餅和紅連月餅只是在材料和口味上有所區別。白蓮月餅的白蓮蓉就是蓮子和白糖做的,味道稍微清淡一些。紅蓮月餅的紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的,味道稍微弄一些。蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點,中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:111

              • [行業新聞] 一個月餅的熱量是多少啊?

                熱量含量:1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達800卡路里熱量,一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里,一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。因此想要
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:133

              • [公司新聞] 豆沙月餅(附豆沙餡詳細步驟)怎么做好吃

                主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水適量用
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:109

              • [公司新聞] 月餅原料選擇

                好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產原料通常是淀粉含量高的植物原料,根據葡萄糖分子之間連接方式的不同,淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發粘
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:69

              • [公司新聞] 中秋吃月餅應該注意些什么

                中秋佳節,月餅占主導的地位,有的人很喜歡吃月餅,可是月餅并不是主食,那么怎么吃才能夠更加健康呢?以下就讓咱們跟著尚弦月一起來看看吃月餅的一些誤區吧,希望大家都能夠度過一個健康的中秋節!1、月餅做早餐有些家庭自個買
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:34

              • [公司新聞] 豆沙餡料有什么營養

                豆沙餡料是常見也是人們普遍喜歡的餡料。關于豆沙餡料,眾所周知的是它的綿軟香甜,更多隱藏在其中的營養,你有沒有了解過呢?豆沙餡料中含有一定的抗菌活性,并可以通過系統來實現護肝的功能。此外,豆沙還含有豐富的微量元素,維生素B1、B2等,維生素E
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:59

              • [公司新聞] 如何控制餡料的質量?

                食品餡料作為一類食品原料,主要以蓉沙類(蓮蓉、豆子、栗子等)、果仁類、果蔬類、肉禽制品等為原料,做成甜餡或咸餡,添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成,可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛生合格的原輔料、采用有針對性的
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:53

              • [公司新聞] 幾種常見中秋月餅餡料的做法

                月餅發展到今日,品種更加繁多,中秋月餅餡料也越來越多,風味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心,是月餅長久的真正原因。月餅同中秋節一起,已經融入了我們的生活,它將會是中國人永遠喜歡的傳統食品和節日禮品。中秋月餅餡料有很多種,下面我們來介紹
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:91

              • [公司新聞] 蓮蓉餡料的生產工藝

                配方只是好蓮蓉餡料制作成功的一般,而另一半則是生產工藝?;谏徣仞W料全自動生產線比較昂貴的情況下,不少廠家選擇半自動生產線,就是蓮子在炒制后由人工出鍋,再放入機器進行包裝。其中蓮蓉餡料的炒制是關鍵的一環,不過在蓮子炒制前也有大量的前處理工序
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:73

              • [公司新聞] 月餅是不是一定要低糖和無糖才好?

                月餅是不是一定要低糖和無糖才好?無蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠家新產品的亮點,大打廣告吸引消費者的眼球。其中主打“健康”的無蔗糖月餅和低糖月餅,讓崇尚健康的消費者很感興趣。其實月餅含糖量的高低主要是出于健康的考慮,如糖尿病患者就不宜多吃
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:47

              • [公司新聞] 廣式月餅為什么會回油

                 廣式月餅中,搓制月餅皮時加了油、轉化糖漿、低筋粉等原料,經過攪拌形成了暫時的乳化體系;月餅皮經過烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但餡的水分含量還是比較高,通常在20%左右;這樣月餅在放置的過程中,餡中的水分就會向皮中遷移,干燥的餅皮
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:88

              • [公司新聞] 一般月餅要什么溫度烤,多長時間呢?

                烘烤月餅的溫度是多少?答:伍仁月餅的溫度上火在220度左右,底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當高些,面火約為250度,底火不變。用中高火烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:60

              • [公司新聞] 月餅餡料的原料選擇

                好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產原料通常是淀粉含量高的植物原料,根據葡萄糖分子之間連接方式的不同,淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發粘
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:44

              • [公司新聞] 月餅餡可以冷凍保存嗎 自制的月餅餡怎么保存

                月餅餡可以冷凍保存嗎可以冷凍保存,要分成小包裝密封好,放冷凍室用的時候室溫回暖。這樣可以放一年了我就是放冷凍,用之前拿出來立刻用微波爐解凍,這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的,軟軟的,很好!要是嫌餡料太干就加液體,油性加無味植物油,水性加食用水
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:212

              • [公司新聞] 自家做月餅,不能少了它

                很多人都有了自己動手做月餅的念頭,特別是傳統的廣式月餅。不過,也有不少人一開始就被廣式月餅的配料弄暈了頭。有人跟我說:我找了幾個月餅方子,可是這些配料,這這這,這都是啥???其實,說穿了,這里面也就兩個東西我們平時接觸的少。一個是枧水,一個是
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:48

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