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              標簽:月餅

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              • [行業新聞] 月餅餡料返生常見問題

                又到了生產月餅的節點了,常有廠家反饋月餅在加工制作過程中出現很多問題,下文就針對月餅餡料返生常見問題及解決方案詳談:月餅餡料返生1、配方不合理。蓮子漲價,生產企業為了降低月餅餡料成本,會增加糖的用量,但糖的量太大,容易出現一系列的問題,月餅
                發布時間:2021-12-17   點擊次數:12

              • [行業新聞] 團圓的味道,餡料專家

                吃過那么多月餅,廣式月餅依然是我的心頭好,吃著很干凈,薄薄一層餅皮裹著各式月餅餡料!油潤潤,各種造型,賞心悅目!榮香食品有限公司創辦于1988年,座落于中國廣東省僑鄉“碉樓之鄉”開平市。本公司集研發、生產、銷售于一體的專業餡料生產企業。擁有
                發布時間:2021-12-10   點擊次數:17

              • [餡料知識] 廣式月餅的餡料如何選擇?

                廣式月餅的月餅餡料需要有足夠的糖油含量,不宜選擇含水量大的月餅餡料,月餅餡料水分過多在烘烤時會蒸發水汽從而造成餅皮開裂變形,且會影響成品月餅的回油效果,餅皮將變得濕軟粘手,保質期變短長毛腐敗等多種問題。如果是自己炒的月餅餡料,也需要加到足夠
                發布時間:2021-11-19   點擊次數:19

              • [行業新聞] 市面上的月餅餡料花樣越來越多,該怎么選?

                每到中秋,頭疼的不是擔心吃不到月餅,而是選不到稱心如意的月餅餡料??!市面上的月餅餡料花樣越來越多,包裝花里胡哨,吃起來不是太甜就是太膩,沒吃幾口就放棄了!如果你還在為選月餅這件事發愁,那就看看榮香食品有限公司,座落于中國廣東省僑鄉“碉樓之鄉
                發布時間:2021-11-06   點擊次數:18

              • [行業新聞] 今年的月餅,讓你眼花繚亂了嗎?

                中秋佳節至賞月吃月餅與家人齊團聚,充滿煙火氣的生活細節,記錄著一個又一個,平凡而又甜蜜的中秋節,關于月餅的故事,南北各有說法,有各式各樣的口味,也有著不一樣的熱鬧評論。今年的月餅,讓你眼花繚亂了嗎?你更pick哪一款呢?月餅年年變著花樣,以
                發布時間:2021-10-28   點擊次數:12

              • [餡料知識] 做月餅餡為啥不能過于低糖低油?

                因為一般月餅需要提前備,需要有一段時間的保質期,如果糖和油太少,會減少月餅保質期,而且可能粗糙、潮濕,烘烤的時候還容易爆餡!榮香食品有限公司創辦于1988年,座落于中國廣東省僑鄉“碉樓之鄉”開平市。本公司集研發、生產、銷售于一體的專業月餅餡
                發布時間:2021-10-15   點擊次數:24

              • [餡料知識] 中秋節,吃月餅有什么誤區?

                每年的中秋節,一般是在白露到秋分期間。這個時節,秋月清朗、秋露清冷。遠方游子,見月將圓,便起歸鄉之意;文人墨客,見露易逝,便生無常之感?!皯n傷肺”,凡此種種秋日的憂思,容易傷肺。而秋風性燥,也傷肺,所以秋季養生,以養肺為先。肺統管人的一身之
                發布時間:2021-09-14   點擊次數:24

              • [行業新聞] 月餅如何選購?

                月餅餡料廠家提醒消費者應選擇到資質證照齊全的生產廠家。門店和正規的超市、商場購買,不少單位食堂、賓館、酒店等也自制月餅進行銷售,消費者應留意,自制月餅的單位食堂、賓館、酒店等餐飲服務單位應持有有效的《食品經營許可證》,其中許可項目應包含糕點
                發布時間:2021-09-07   點擊次數:13

              • [行業新聞] 中國月餅市場行情趨勢分析

                月餅,在中國飲食文化中有著不可撼動的地位,因為在中國不分地域或民族,都會在中秋這一共同且僅此春節的重要節日之下全國統一食用。如此巨大的食品類消費市場,讓餐飲、烘焙以及其他各行領域都秉著“中秋情禮”的旗號入局月餅,每年的中國月餅市場行情趨勢都
                發布時間:2021-08-28   點擊次數:16

              • [行業新聞] 你想要的中秋月餅餡料我們都有!

                一份味道,一份思念,今年中秋節,榮香食品為大家帶來地道的月餅餡料。不同口味的月餅搭配不同的餡料,給你的中秋佳節別樣的節日氣氛。榮香食品有限公司集研發、生產、銷售于一體的專業餡料生產企業。擁有國家標準的現代化廠房,封閉式生產車間和無菌包裝間,
                發布時間:2021-08-03   點擊次數:15

              • [行業新聞] 真不是五仁月餅難吃,是你沒吃到好的

                現在是2021年,距離網友們一次就“五仁月餅好不好吃”這個問題爆發大規模爭吵,大概已經過去了五六七八年。但是直到現在,只要一提到五仁月餅,大家都還是能不厭其煩地吵一會兒呢。五仁為什會有這么大的爭議?五種“果仁”而已,單吃的時候沒人說它們不香
                發布時間:2021-07-21   點擊次數:12

              • [行業新聞] 月餅一定要自己做嗎?

                在確認完月餅的口味之后,隨之而來的有一個非??简烄`魂的問題:月餅,一定要自己做嗎?月餅背后的送禮屬性,帶來了巨大的經濟利益,但是正兒八經制作一番,也是帶來了不小的挑戰。尤其對于私房及小型門店來說,把大把的精力耗在這上面,可以說非常得不償失:
                發布時間:2021-07-06   點擊次數:12

              • [行業新聞] 月餅熱量到底有多高

                豆沙、蛋黃、蓮蓉……甜蜜蜜的月餅餡料,光聽名字都覺得好誘人,可甜蜜的背后卻暗藏著滿滿的熱量。有說法稱,一個月餅相當于三四碗米飯的熱量。這也太嚇人了吧!月餅的熱量到底有多高呢?中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾對月
                發布時間:2021-06-24   點擊次數:35

              • [行業新聞] 加工蓮蓉月餅餡料的操作要點

                食品餡料是一類食品原料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。食品餡料可用于多種食品的生產中,其種類較多:1.按用途不同,食品餡料可分為焙烤食品用
                發布時間:2021-06-08   點擊次數:31

              • [行業新聞] 月餅餡料 | 擁有了這些餡料,還怕做不出好吃的月餅嗎?

                月餅餡料是月餅的靈魂,好不好吃全在于餡了,所以我們來了,帶來了所有好吃的餡料,你能想到的不同口味的餡,還有你想不到的餡料。產地直采新鮮天然【傳統經典餡料】主要以湘蓮子和紅豆為主的餡料,白蓮蓉、紅豆沙一直是記憶中的味道【風味水果餡料】水果系
                發布時間:2021-05-24   點擊次數:26

              • [行業新聞] 月餅的靈魂-3種月餅餡料

                月餅餡料就是月餅的靈魂??!依然記得小時候的月餅,口味種類不多,但是很好吃,年復一年,月餅的口味越來越多,什么燕窩味、鮑魚味都冒出來了,我還是比較喜歡傳統的味道。趁著做月餅這股狂潮,分享一波餡料!3款餡料分享給愛做美食的你們哦~蓮蓉餡豆沙餡芝
                發布時間:2021-05-11   點擊次數:25

              • [行業新聞] 中秋吃月餅的7個禁忌你一定要知道

                中秋節的步伐越來越快啦!中秋吃月餅,是我國的傳統,而誘人的月餅更是讓人難以抗拒。那么,中秋吃月餅,有哪些禁忌呢?需要注意什么呢?1、月餅不宜粥相配有許多人在食用月餅時,都愿與粥同食吃,會甜的不甜,咸的不咸,口味獨特。其實不然,月餅和粥都就是
                發布時間:2021-04-24   點擊次數:21

              • [餡料知識] ?月餅和粽子一樣,不止有甜味,也可以有咸味?

                中秋節,又稱祭月節、仲秋節、拜月節、月娘節等等,中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。流傳至今,經久不息,小時候很愛的節日,爺爺總給我買我愛吃的棗泥月餅,那種棗泥月餅,就在離家不遠的縣城邊,吃不煩,吃不厭,一次感
                發布時間:2021-04-10   點擊次數:55

              • [行業新聞] 月餅別吃多,那吃多少合適呢?

                每次吃一小塊一般來說,一個月餅大約是200到400千卡左右,每100克大約是380千卡。換言之,吃一個月餅餡料攝入的熱量就差不多接近一頓飯了。所以如果不想熱量超標的話,每次只吃一小塊即可。放在早餐建議大家可以把
                發布時間:2021-03-25   點擊次數:23

              • [行業新聞] 月餅餡料的由來及分類

                月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,
                發布時間:2021-03-02   點擊次數:44

              • [行業新聞] 散裝、手工月餅你要小心!

                選月餅時要看品牌、看標簽,還要注意不同餡料的特點。1、選正規渠道正規品牌首先大家注意,購買月餅的時候,應當盡量選擇正規渠道的正規品牌。如果是散裝又或者網購的手工月餅,那要小心了。因為它制作、存放和運輸等環節難以把控,不要以為甜的就很健康,
                發布時間:2021-01-12   點擊次數:46

              • [行業新聞] 不同月餅餡料的營養特點也不太一樣?

                五仁月餅餡料:比如傳統的五仁月餅,總體來說還不錯,脂肪非常多,糖可以相對少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸,還是比較健康的。蛋黃月餅餡料:我更愛吃的就是蛋黃月餅了,但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中更高的一檔。要是吃這種月餅,注意這一
                發布時間:2020-12-10   點擊次數:66

              • [行業新聞] 你吃過很好吃月餅是什么餡?

                一年中秋節不僅可以安心享受假日,還需要禮貌的交流。因此,世界各地花樣繁多的月餅君在這里恭喜你。那一年和月餅君的怨恨,你受了多少殺傷力?哭著對我說這個月餅很難吃。哎~~~五仁~你比四仁多一仁!啊~~抹茶~比綠豆還奇怪!月餅界的祖先——五仁月餅
                發布時間:2020-11-10   點擊次數:44

              • [行業新聞] 今年月餅銷售特點及趨勢

                團圓是中秋永恒的話題,在這一天不管是全家團聚,還是身在異鄉奮斗的你,月餅給你帶來的就是思念的味道,家鄉的思念。吃上一口月餅體悟人生,回味那些讓你記憶深刻的日子,伴著濤聲,看潮起潮落,舉頭望月,生活的希冀就在遠方。近日發布的《2020年中國月
                發布時間:2020-08-28   點擊次數:54

              • [行業新聞] 中秋節除了吃月餅,你還知道有什么習俗呢?

                每到中秋節,舉家團圓,共同賞月,吃月餅,品美酒。吃月餅是中秋節一大盛事,我國人口眾多造就了月餅口味品種繁多,品類豐富,天南地北的月餅可謂是百花齊放。除了吃月餅,我國的中秋習俗花樣繁多,相信肯定會有你pick的那一種。那就一起來看一下吧!古人
                發布時間:2020-08-05   點擊次數:29

              • [行業新聞] 月餅餡料中的肉松是這樣做的

                隨著技術的不斷進步,市面上的月餅餡料種類是越來越多,其中有一種就是肉松的,而這種肉松的制作方法有很多,比較常見的一般制作方法為:1、煮肉:先將鍋內放適量的水,然后將肉倒入,每鍋瘦肉投肉量為1500克左右,經過燒煮并用鏟子上下左
                發布時間:2020-02-04   點擊次數:97

              • [餡料知識] 網紅月餅餡?還是回味經典?

                前不久,一篇《一道壽司,半載生命,超越50年的技藝打磨,只有他才能告訴你什么是匠心~》打動了無數網友,不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅守傳統工藝的匠人精神所感動。的確,在高速發展的現代社會,對經典的傳承與守護顯得彌足珍貴,而爆發于網
                發布時間:2019-08-23   點擊次數:176

              • [餡料知識] 你見過哪些奇葩餡料的月餅

                每年中秋臨近的時候,過節送禮當然離不開我們招牌月餅啦!說真的,我長這么大還真的是吃過這些普通餡的月餅:五仁叉燒、蛋黃蓮蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狹窄了?銅鑼一響,月餅飄香。對吃貨來說,清明等于青團,端午等于粽子,中秋自然就是月餅。雖然距離
                發布時間:2019-07-05   點擊次數:160

              • [行業新聞] 中秋的月餅

                時候很喜歡吃月餅,那是五仁月餅,里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青紅絲之類的,嚼在口里有一種松子的清香味。那是一個生活貧困的年代,物資匱乏,食品和一些生活用品都要憑票供應。中秋佳節,生活再困難,父親也要買兩斤月餅,一斤寄給外祖母,一斤
                發布時間:2019-07-02   點擊次數:100

              • [行業新聞] 關于蓮蓉月餅小知識

                月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。蓮蓉月餅分黃,白蓮蓉月餅蓮蓉月餅就是以蓮
                發布時間:2019-03-09   點擊次數:180

              • [公司新聞] 吃了這么多年“水果”月餅,你知道其實是冬瓜餡做的嗎

                還有十幾天就是中秋節了,在這個闔家團圓的節日,月餅自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地開始買月餅,但近日網上開始流傳的“所有水果月餅全是冬瓜做的”說法,讓很多人感到十分疑惑。健識君今天特意到超市買了水果月餅,打算親自驗證一下。
                發布時間:2019-01-11   點擊次數:161

              • [行業新聞] 月餅的由來

                “人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。但愿人長久,千里共嬋娟?!泵康街星锏臅r候,能和親人在家里吃著月餅看著月亮,是人生Z幸福的事。月餅是漢族人民喜愛的傳統節日特色食品,月圓餅也圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦
                發布時間:2018-09-19   點擊次數:82

              • [行業新聞] 月餅的前世今生

                吃月餅早就已經成為了中秋的代名詞,一到中秋、必吃月餅。然而關于月餅,背后其實有著漫長的故事。狗血的神話故事小時候聽到關于月餅的故事是這樣的:后羿的老婆—就是那個大美女嫦娥,趁著后羿不在家吃了玉帝御賜下來的仙丹,然后就飛升月亮了。雖然我也不是
                發布時間:2018-08-15   點擊次數:87

              • [行業新聞] 月餅九大派系,漲知識了!

                八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜轉眼就到中秋節,團團圓圓的月餅您備了嗎?月餅圓圓象征著團圓和睦,吃月餅是我國久負盛名的中秋節習俗。據說這個習俗于唐朝開始,北宋之時,在宮廷內流行,發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,
                發布時間:2018-09-12   點擊次數:91

              • [公司新聞] 如何做中秋月餅?

                教你制作簡單無須烤制的冰皮月餅  A料:即溶吉士粉300g  葡萄糖粉400g  B料:黃油200g  糖粉10g  鹽2g  C料:牛奶50g  制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:68

              • [行業新聞] 怎樣做月餅

                玫瑰豆沙月餅主要原料:澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是Z重要Z基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法:1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合,和成面團。2.把和好的面揉成大小相同的小面團,并搟
                發布時間:2019-03-08   點擊次數:152

              • [公司新聞] 月餅有那幾種餡和口味?

                基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬  變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:114

              • [行業新聞] 月餅都有什么餡兒的

                月餅餡比較多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等?! ∥覀円云毡榈奈迦试嘛灋槔骸 ∥迦试嘛炇菨h族傳統糕點之一,屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:174

              • [公司新聞] 月餅有幾種形狀

                月餅有很多種形狀,這個是數不清的,月餅可以做成任何形狀,但是月餅以圓形為主。這個是因為月餅的寓意是敬月亮,慶豐收,制成圓形就是月亮的形狀?! ≡嘛炇蔷秘撌⒚臐h族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:177

              • [公司新聞] 傳統月餅的特點都有哪些

                傳統月餅特點廣式月餅:皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。潮式月餅:重油重糖,口感柔軟。滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩。
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:173

              • [餡料知識] 火腿五仁月餅怎么做

                主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
                發布時間:2019-03-25   點擊次數:140

              • [公司新聞] 如何健康吃月餅

                1、月餅要多吃新鮮的月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時分食,就可以品嘗到多種風味。2、吃月餅應適量月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。一定
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:114

              • [公司新聞] 網購月餅有技巧

                網購歷來是產生消費糾紛比較多的一種購物方式,那么網購月餅的時候,消費者需要警惕哪些風險呢?下面就網購月餅中經常出現的一些購物風險,給你支幾招。網購月餅可能存在的風險退換貨麻煩網購月餅由于事前僅僅是看到它的圖片,沒有零距離地觀察,對于它的質量
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:48

              • [行業新聞] 如何提高食品餡料的安全質量?

                食品餡料是一類食品原料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。食品餡料可用于多種食品的生產中,其種類較多:1.按用途不同,食品餡料可分為焙烤食品用
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:83

              • [餡料知識] 五仁月餅餡配料

                五仁餡的做法。用料:花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法:1,將花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分別烤熟。2,將烤熟的花生仁,核
                發布時間:2019-03-22   點擊次數:135

              • [餡料知識] 月餅都有什么餡的?

                1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上Z常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,
                發布時間:2019-03-15   點擊次數:168

              • [公司新聞] 購買月餅需要注意哪些問題

                首先,看包裝。消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性,選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝,標準的月餅包裝應包含以下五點內容。(1)生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;(2)產品執行標準是否明確標識;(3)配料表、凈含量等指標是否
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:61

              • [公司新聞] 月餅中含了防腐劑嗎??

                有。月餅不是在冰箱里保存的東西,但也不是當天做當天吃的東西。過去北方的月餅非常干非常硬,糖特別高,水分特別少,或者用油脂來替代水,再加很多糖。生命離不開水,沒有水細菌和霉菌就難以繁殖。即便如此,南方的蛋黃月餅過兩周也會長霉。只不過,過去
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:45

              • [公司新聞] 月餅安全消費提示

                月餅是中秋佳節的傳統節令食品,種類繁多,品種豐富,口味各異,按制作工藝和風味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節臨近,月餅消費進入高峰期,現從食品安全角度就月餅選購、貯存和食用等方面提醒廣大消費者注意以下事項:  一、通過
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:68

              • [公司新聞] 月餅餡兒里的“健康學”

                蘇東坡曾以“小餅如嚼月,中有酥和飴”贊譽月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同,其材料和營養成分也有很大的區別,其中蘊藏的健康學問不少?!包S月餅、肉類月餅:蛋黃、肉類月餅常見,但也對健康影響較大。它富
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:115

              • [公司新聞] 月餅里的蓮蓉是什么?怎么做的?

                準備材料:  去芯紅蓮子(用白蓮子也可以)500克、白糖200克(也可以用等量的黃糖或紅糖代替,做出的蓮蓉顏色深一些)、植物油100克  制作過程:  1、紅蓮子提前用水浸泡半天,泡到發漲成兩倍體積即可;  2、將蓮子加水,慢慢用小火煮爛,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:95

              • [公司新聞] 白蓮月餅和紅連月餅有什么區別

                白蓮月餅和紅連月餅只是在材料和口味上有所區別。白蓮月餅的白蓮蓉就是蓮子和白糖做的,味道稍微清淡一些。紅蓮月餅的紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的,味道稍微弄一些。蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點,中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:111

              • [行業新聞] 一個月餅的熱量是多少啊?

                熱量含量:1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達800卡路里熱量,一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里,一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。因此想要
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:133

              • [公司新聞] 豆沙月餅(附豆沙餡詳細步驟)怎么做好吃

                主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水適量用
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:109

              • [公司新聞] 月餅感官鑒別

                首先,看包裝。消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性,選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝,標準的月餅包裝應包含以下五點內容。(1)生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;(2)產品執行標準是否明確標識;(3)配料表、凈含量等指標是否
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:53

              • [公司新聞] 月餅原料選擇

                好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產原料通常是淀粉含量高的植物原料,根據葡萄糖分子之間連接方式的不同,淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發粘
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:69

              • [公司新聞] 月餅餡料

                月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:74

              • [公司新聞] 怎么才能長期儲存月餅?

                常溫下,月餅存放在竹籃里,掛于通風處,溫度控制在15℃~25℃?;蛘哌B帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證口味,不過建議不要冷藏,月餅冷凍后口感多少會發生變化。具體的月餅保質期,使用前都要看清楚包裝上的食用日期?! ∫话銇碚f,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:64

              • [公司新聞] 傳統月餅一般多少克一個呢?

                傳統月餅一般100克。月餅一般有大小之分,規格不一樣,沒有標準。月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團圓和睦,是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:116

              • [公司新聞] 如何判斷月餅的好壞

                一、月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:1、月餅包裝鑒別方法:(1)檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;(2)檢查產品執行標準是否明確標識;(3)檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;(4)檢查保質期
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:52

              • [公司新聞] 月餅創新,安全比口味更重要

                參戰各方正各顯神勇,在創新、包裝、宣傳方面尋找突破口。尤其在創新上,今年月餅市場奪眼球的不是什么天價月餅,而是各式創新產品。這些月餅因為餡料夠奇葩,讓消費者感嘆“只有我們想不出的口味,沒有商家做不出的月餅”。無論堅守經典、呵護情懷,還是大膽
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:58

              • [公司新聞] 購買月餅需要注意什么?

                一查標識:正規的月餅生產店家和廠家,都會在標簽上標明月餅的生產廠家、廠址、聯系方式、生產日期、保質期、配料表(并注明食品添加劑)、貯存方式、營養成份表、生產許可證號、產品執行標準號等。二看外觀:選擇月餅時,要看月餅的塊型大小是否均勻、飽滿,
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:51

              • [公司新聞] 如何選擇和存放月餅

                應該怎么選擇月餅呢?很多人覺得月餅多糖多油,吃起來確實很不健康,其實適逢佳節,想要吃到健康的月餅也不是難事。一、選月餅注意包裝上的配料表和營養標,根據口味、喜好和健康狀況選擇。1、不選三無產品,選擇正規廠家的產品。2、看標??疵Q、配料表、
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:59

              • [公司新聞] 中秋吃月餅應該注意些什么

                中秋佳節,月餅占主導的地位,有的人很喜歡吃月餅,可是月餅并不是主食,那么怎么吃才能夠更加健康呢?以下就讓咱們跟著尚弦月一起來看看吃月餅的一些誤區吧,希望大家都能夠度過一個健康的中秋節!1、月餅做早餐有些家庭自個買
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:34

              • [公司新聞] 廣式月餅為什么會回油

                 廣式月餅中,搓制月餅皮時加了油、轉化糖漿、低筋粉等原料,經過攪拌形成了暫時的乳化體系;月餅皮經過烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但餡的水分含量還是比較高,通常在20%左右;這樣月餅在放置的過程中,餡中的水分就會向皮中遷移,干燥的餅皮
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:88

              • [公司新聞] 一般月餅要什么溫度烤,多長時間呢?

                烘烤月餅的溫度是多少?答:伍仁月餅的溫度上火在220度左右,底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當高些,面火約為250度,底火不變。用中高火烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:60

              • [公司新聞] 自家做月餅,不能少了它

                很多人都有了自己動手做月餅的念頭,特別是傳統的廣式月餅。不過,也有不少人一開始就被廣式月餅的配料弄暈了頭。有人跟我說:我找了幾個月餅方子,可是這些配料,這這這,這都是啥???其實,說穿了,這里面也就兩個東西我們平時接觸的少。一個是枧水,一個是
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:48

              • [公司新聞] 月餅:美食和健康和諧共處

                每到中秋,無論南北口味,吃月餅的習俗是不會改變的。送月餅,是對親人和朋友們的真誠祝福;吃月餅,寄托了人們深深的團圓之情。雖然月餅年年遭到「高油高糖」的指責,但畢竟一年只有一次中秋,一兩塊節日應景的月餅,并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇、薩其馬之
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:77

              • [公司新聞] 月餅餡料---五仁月餅的做法

                自制月餅一、材料餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可?。?、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:101

              • [公司新聞] 不同餡料的月餅適合不同人群 女性宜選這種

                首先,對于年輕女性而言,每個種類的月餅都比較適合,如五仁、棗泥等,不僅對女性的身體有好處,還利于美容。其次,有的月餅則并非適合所有年齡段的人,如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素A、維生素E,其中維生素E對皮膚好,但蛋黃中的膽固醇比較高,中老年朋友
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:38

              • [公司新聞] 月餅的飲食文化

                中國農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代,相傳人們曾利用饋贈月餅的機會,在月餅中夾帶字條,約定八月十五夜,同時行動,殺死趕走蒙古“韃子”。到了
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:43

              • [公司新聞] 如何判斷月餅的好壞

                一、月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:1、月餅包裝鑒別方法:(1)檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;(2)檢查產品執行標準是否明確標識;(3)檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;(4)檢查保質期
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:63

              • [公司新聞] 月餅包裝上面兩個保質期是否違反食品安全法?

                1、現在的月餅往往是一個大盒里面裝好多獨立包裝的。根據原衛生部GB7718問答:十八、銷售單元包含若干標示了生產日期及保質期的獨立包裝食品時,外包裝上的生產日期和保質期如何標示可以選擇以下三種方式之一標示:一是生產日期標示早生產的單件食品的
                發布時間:2018-07-30   點擊次數:62

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