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              月餅餡料

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              餡料知識

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              • 廣式月餅的餡料如何選擇?

                廣式月餅的月餅餡料需要有足夠的糖油含量,不宜選擇含水量大的月餅餡料,月餅餡料水分過多在烘烤時會蒸發水汽從而造成餅皮開裂變形,且會影響成品月餅的回油效果,餅皮將變得濕軟粘手,保質期變短長毛腐敗等多種問題。如果是自己炒的月餅餡料,也需要加到足夠
                發布時間:2021-11-19   點擊次數:2

              • 做月餅餡為啥不能過于低糖低油?

                因為一般月餅需要提前備,需要有一段時間的保質期,如果糖和油太少,會減少月餅保質期,而且可能粗糙、潮濕,烘烤的時候還容易爆餡!榮香食品有限公司創辦于1988年,座落于中國廣東省僑鄉“碉樓之鄉”開平市。本公司集研發、生產、銷售于一體的專業月餅餡
                發布時間:2021-10-15   點擊次數:13

              • 中秋節,吃月餅有什么誤區?

                每年的中秋節,一般是在白露到秋分期間。這個時節,秋月清朗、秋露清冷。遠方游子,見月將圓,便起歸鄉之意;文人墨客,見露易逝,便生無常之感?!皯n傷肺”,凡此種種秋日的憂思,容易傷肺。而秋風性燥,也傷肺,所以秋季養生,以養肺為先。肺統管人的一身之
                發布時間:2021-09-14   點擊次數:13

              • ?月餅和粽子一樣,不止有甜味,也可以有咸味?

                中秋節,又稱祭月節、仲秋節、拜月節、月娘節等等,中秋節自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。流傳至今,經久不息,小時候很愛的節日,爺爺總給我買我愛吃的棗泥月餅,那種棗泥月餅,就在離家不遠的縣城邊,吃不煩,吃不厭,一次感
                發布時間:2021-04-10   點擊次數:42

              • 網紅月餅餡?還是回味經典?

                前不久,一篇《一道壽司,半載生命,超越50年的技藝打磨,只有他才能告訴你什么是匠心~》打動了無數網友,不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅守傳統工藝的匠人精神所感動。的確,在高速發展的現代社會,對經典的傳承與守護顯得彌足珍貴,而爆發于網
                發布時間:2019-08-23   點擊次數:164

              • 你見過哪些奇葩餡料的月餅

                每年中秋臨近的時候,過節送禮當然離不開我們招牌月餅啦!說真的,我長這么大還真的是吃過這些普通餡的月餅:五仁叉燒、蛋黃蓮蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狹窄了?銅鑼一響,月餅飄香。對吃貨來說,清明等于青團,端午等于粽子,中秋自然就是月餅。雖然距離
                發布時間:2019-07-05   點擊次數:152

              • 火腿五仁月餅怎么做

                主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
                發布時間:2019-03-25   點擊次數:126

              • 五仁月餅餡配料

                五仁餡的做法。用料:花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法:1,將花生仁,核桃仁,瓜子仁,松子仁,芝麻仁分別烤熟。2,將烤熟的花生仁,核
                發布時間:2019-03-22   點擊次數:130

              • 月餅都有什么餡的?

                1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上Z常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,
                發布時間:2019-03-15   點擊次數:163

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